Bernard Bertrand
Le Bouleau, l’arbre à la peau d’argent
Éditions de Terran, 2007

Ph. Andrianne
Le guide de la sève de bouleau
Éditions Amyris,

Jean-Luc Darrigol
Aspartame et autres édulcorants, Alternatives naturelles : Miel sirop d’érable, stévia…
Éditions Chariot d’Or, 2010

H. Leclerc
Précis de phytothérapie

Dr Jean Valnet
La phytothérapie, se soigner par les plantes
Livre de poche, 1986

Bezanger-Beauquesne
Plantes médicinales des régions tempérées
Maloine, 1980

Désiré Bois
Les plantes alimentaires chez tous les peuples et à travers les âges – les plantes à boisson, encyclopédie biologique
Lechevallier.

Dr David Servan-Schreiber
Les réflexes anti cancer, Robert Laffont

National Geographic
L’évolution du chewing-gum
avril 2008