1 kg - Xylitol de bouleau

Le Xylitol est extrait de l’écorce de bouleau. Il est surnommé le sucre de bouleau.

Dans les pays nordiques, il est considéré comme un remarquable substitut du sucre classique (saccharose).

 Les propriétés du Xylitol de bouleau Flore Alpes :

   - excellent sucre de remplacement,

   - même goût et aspect que le sucre,

   - moins calorique que le sucre (xylitol : 2.4 kcal/g - sucre : 4 kcal/g),

   - index glycémique de 8 (indice de 68 pour le sucre blanc),

   - peut être utilisé dans les préparations culinaires (plats chauds ou froids).

Origine du xylitol :

Le xylitol est le nom de la molécule que l’on extrait de l’écorce du bouleau.

Le xylitol est également produit naturellement par des fraises, des prunes,  certaines baies, des champignons, des légumes, du maïs et … par le corps humain qui en fabrique environ 15 grammes chaque jour !

Le xylitol fait partie de la famille des polyols. Aujourd’hui la plus grande production de xylitol se fait en Finlande où l’on trouve de grandes forêts de bouleaux.

Le certificat sur l’origine du bois nous permet vous garantir la traçabilité du produit.

Le bois pour la production du xylitol est certifié PEFC.

Bien qu’isolé pour la première fois en 1891, cet édulcorant n’a vraiment été commercialisé –tout d’abord en Finlande- que pendant la seconde guerre mondiale pour pallier à la pénurie de sucre.